Spitzenküche in Nürnberg
Gastronomie mit Erlebniswert
27. September 2019 mit Bernhard Hirtreiter
Exzellentes Restaurant
SebaldDer Restaurant- und Küchenchef Bernd Sperber ist eine kulinarische Ikone, die weit über die Grenzen der Stadt bekannt ist. Das Streben nach einem Stern hatte er abgelegt, nachdem er sich einen erkocht hatte. Heute bietet er lieber Speisen an, die er selbst gerne isst, und die es durchaus in sich haben. Denn die Stationen seines Wirkens führten ihn rund um den gesamten Erdball und irgendwie können das seine Speisen auch manchmal nicht ganz verleugnen. Das sind die wundervollen Einflüsse von Gewürzen und Geschmacksnoten, die sich in allen Gerichten der Saison widerspiegeln. Besonders das Mediterrane hat es ihm angetan, ganz zur Freude seiner Gäste.
Dass er ausschließlich mit frischen Produkten aus der Region oder aus den jeweiligen Herkunftsländern arbeitet, ist nahezu selbstverständlich. Bezogen werden diese aus dem nahen Knoblauchsland, Zartes von Rind und Kalb aus dem Hohenlohischen und aus Franken und frischen Fisch gibt es nur aus Wildfang und nicht aus Zuchtbeständen.
Im SEBALD schmeckt man die Liebe, die durch den Magen geht, und die ist allemal eine Sünde wert.
Empfehlung
SebaldVorspeise / Starters
Hauptgang / Main
Vom Grill
Dessert
Zusätzlich zu unserer Karte: Tagesempfehlungen vor Ort.
Alle Preise in € / Auf Wunsch erhalten Sie unsere Allergenkarte.
(Wunder) Bar
Sebald Bar & Bistro
Erlebnisreiche Bar
SebaldVerbringen Sie wundervolle Stunden in unserer gemütlichen Lounge oder auf der Sonnenterrasse! Zur besten Kaffeehauszeit und in den Abendstunden, wenn das Nachtleben erwacht, verwöhnen wir Sie im Bar-Bistro mit einer breit gefächerten, internationalen Getränke-Auswahl und köstlichen kleinen Snacks.
Unser Tipp für Erlebnishungrige: Von Oktober bis März gibt es im SEBALD regelmäßig live gespielte Piano-Musik zu hören – immer freitags und samstags. An beiden Musikabenden werden pro Person 1,- Euro Musikaufschlag erhoben, aber dafür haben Sie bestimmt Verständnis.
Sebald Catering
Kulinarische Konzepte
Events & Catering
SebaldGenießen Sie Spitzenküche à la SEBALD auch auf Ihren privaten und geschäftlichen Veranstaltungen.
Ob bei Ihnen vor Ort oder in unserer stilvollen Event-Location „Zum goldenen Geier“ – dank unseres komfortablen Rundum-Services gelingt die Organisation sicher perfekt. Dafür sorgen wir von der ausführlichen Beratung zu einem kulinarischen Konzept ganz nach Ihrem Geschmack bis hin zur professionellen Durchführung mit unseren freundlichen Service-Kräften. Selbstverständlich ist ein Buffet mit leckeren Häppchen ebenso möglich wie ein festliches 7-Gänge-Menü.
Haute Cuisine & Enjoyment in Nuremberg's Old City
The SEBALD is located in Nuremberg's historic district close to the Castle. In our excellent restaurant, top chef Karl-Bernd Sperber uses fresh ingredients to create culinary compositions ranging from Mediterranean cuisine to local specialities. Come to one of Germany's best gourmet restaurants (FEINSCHMECKER-GUIDE 2017/18) and enjoy a new menu every day!
In our eventful bar, an international selection of drinks and delicious snacks are waiting for you. The atmosphere in the lounge or on the sun terrace is just perfect to have a wonderful time. From October to December, live piano music is played every Friday and Saturday evening.
If you would like to relish our fine food at your business or private events, of course, this is possible, too. For perfect organisation and a menu according to your taste, just rely on the expertise of our Catering Service. We will come to a place of your choice or welcome you in one of our stylish traditional locations.